Frytburger
Frytburger - potrawa typu fast food, regionalna specjalność kulinarna Szczecina, powstała jako lokalna odmiana hamburgera. Charakterystyczną cechą frytburgera jest obecność frytek jako integralnego składnika nadzienia umieszczonego wewnątrz bułki.
Historia
Frytburger powstał w Szczecinie na początku lat 90. XX wieku. Jego geneza związana jest z działalnością baru "Bar Rab", jednego z najstarszych barów szybkiej obsługi w mieście (działającego od roku 1992). Według relacji, został wprowadzony do oferty w odpowiedzi na życzenie klientów proszących o połączenie składników w jedno danie. Także klientom przypisuje się powstanie samej nazwy dania.
Frytburger, obok pasztecika szczecińskiego, jest uznawany za jeden z kulinarnych symboli współczesnego Szczecina. Danie to funkcjonuje w lokalnej świadomości jako element miejskiej kultury gastronomicznej, szczególnie związanej z nocnym i studenckim stylem życia.
Bibliografia
- Kociuba Jarosław, „Szczecin w kieszeni. Przewodnik turystyczny”, Szczecin 2019, s. 168.
- Kociuba Jarosław, „Szczecin w kieszeni. Przewodnik turystyczny”, Szczecin 2024, s. 269.
- Szewczyk Elżbieta, „Lecim na Szczecin”, Toruń 2025, s. bns.
- Jak powstały słynne frytburgery: Bar Rab obchodzi urodziny (dostęp 30.01.2026).
